富良野の郊外の丘の上に、遠方からもお客さんを集める人気のスイーツショップがあります。その名は、「菓子工房フラノデリス」。
納得のいくお菓子作りを追求するために、東京から富良野へ移り住んだというオーナーパティシエ。北海道の美味しい生クリーム、バター、小麦粉、甜菜糖を使用し、他にはないスイーツを生み出しています。
今回はそんな「フラノデリス」の人気商品、「ドゥーブルフロマージュ」と「ふらの牛乳プリン」をご紹介します。
- 「ドゥーブルフロマージュ」をご紹介
- 「ふらの牛乳プリン」をご紹介
- 菓子工房フラノデリスのアクセス、詳細情報
- まとめ｜Furano Deliceフラノデリスの「ドゥーブルフロマージュ」と「ふらの牛乳プリン」で北海道の素材本来の味を楽めます
「ドゥーブルフロマージュ」をご紹介
「ドゥーブルフロマージュ」はこんなお菓子
「ドゥーブルフロマージュ」とはクリームチーズを使った風味豊かなベイクドチーズの層の上に、マスカルポーネムースをのせたチーズケーキです。
ドゥーブルフロマージュの始まりは、オーナーさんが東京にいた頃に遡ります。その頃、重めのニューヨークチーズケーキを作っていて、その上に何か他の味を足したい、と考えていたところ思いついたそうです。
今では、あちらこちらで見かけるようになった人気のドゥーブルフロマージュですが、こちらのお店がきっかけであったとは驚きました。
「ドゥーブルフロマージュ」のお値段・賞味期限
上の写真は「ドゥーブルフロマージュ」サイズ12cm、 税込2160円。
他にもサイズ15cm、税込3240円もあります。
賞味期限は非常に短く、店舗で購入の場合は購入日含め5日間となっています。
主な原材料は？
全て北海道産の素材にこだわっています。
● チーズ
● 卵
● 砂糖（甜菜含蜜糖）
● 生クリーム
● マスカルポーネ
● ゼラチン（こちらだけ北海道産ではありません）
● バター
● 牛乳
「ドゥーブルフロマージュ」そのお味は？
まず、口に入れるとチーズの風味がふわっと広がります。
うわ！濃厚！
ほんのひとくちでしばらくの間、その味を堪能することができます。ぱくぱく食べるより、一切れ一切れをじっくり楽しむケーキです。
クリームチーズの爽やかでありながら濃厚な層と、マスカルポーネムースのクリーミーな食感の両方を楽しむことができます。
マスカルポーネチーズと生クリームのバランスがとてもいいですね。
甘すぎることはないのですが、とても濃厚なケーキなので、お砂糖の入っていないストレートティーなどの飲み物と一緒に食べるのがおすすめです。
チーズのいい香りが漂ってきます。
見た目も繊細なチーズケーキ。
我が家の子供達はぺろっと食べてしまいました。大人も子供も大好きな味です。
「ふらの牛乳プリン」をご紹介
「ふらの牛乳プリン」はこんなお菓子
こちらのプリンは小さなガラス瓶の中に入っています。
熱伝導と口当たりの良さを考えて良い瓶を探していたところ、富良野プリンスホテルの朝食で提供されていた「富良野牛乳」と出会い、利用することを思いついたとのこと。
今では、牛乳瓶のような容器に入ったプリンをよく目にするようになりましたが、こちらが先駆的存在。
北海道の牛乳は、季節によって味は変わります。無理に手を加えないため、自然な本来の味が味わえるのです。
ふらの牛乳プリンも、夏には夏の、冬には冬の味わいになるそうです。
「ふらの牛乳プリン」のお値段・賞味期限
こちらは「ふらの牛乳プリン」6本入り、税込1,944円。
他には、4本入り、税込1,400円があります。
賞味期限は購入日含めて5日間です。
主な原材料は？
こちらも北海道産にこだわって作られています。
● 富良野牛乳
● 砂糖（甜菜含蜜糖）
● 卵
● バニラビーンズ
「ふらの牛乳プリン」そのお味は？
まず、一口。
うわ！濃厚！
またも、濃厚なお味に驚きです。チーズのような風味さえ感じます。
食べ進んでいくと、ふわふわとした食感に。プリンというより滑らかなカスタードクリームのような食感です。
上の層よりも、あっさり目に感じます。牛乳の風味がより感じられます。
真ん中を過ぎたあたりで、カラメルと合わせて食べてみます。
カラメルの香ばしい焦げ味とプリンの甘さが混ざり合って、素晴らしいバランスです。食べ進めるうちに、いろんな味を味わえるので飽きがこないですね。
プリンはあまり得意ではなく、正直たくさん食べられないのですが、このプリンは完食しました。
牛乳の脂肪分の多い部分と、少ない部分が自然に層になっているらしく、味が単調にならず、口の中で変化が味わえるのが美味しさの秘密かもしれません。
次の日、もう1瓶いただきました。二日連続でも美味しかった！また見つけたら買います！
菓子工房フラノデリスのアクセス、詳細情報
| 住所 | 富良野市下御料2156-1 |
|---|---|
| TEL | 0167-22-8005 |
| 営業時間 | 10:00-18:00 |
| 定休日 | 火曜・水曜（祭日、1日の場合は営業） |
まとめ｜Furano Deliceフラノデリスの「ドゥーブルフロマージュ」と「ふらの牛乳プリン」で北海道の素材本来の味を楽めます
北海道富良野で人気のスイーツ店、フラノデリス。北海道産の原材料にこだわり、素材本来の味を生かしたスイーツをたくさん提供しています。
代表的商品「ドゥーブルフロマージュ」と「ふらの牛乳プリン」をご紹介しました。どちらも、北海道の乳製品、砂糖などの味をたっぷり味わえるスイーツ。
一度食べたら忘れられないお味になると思います。ぜひお楽しみください。
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