札幌市白石区東札幌に、2020年7月4日にオープンした食パン専門店『僕のパン屋純情セレナーデ』。札幌の高級食パンブームの仕掛け人、ベーカリープロデューサー岸本拓也氏が手がけるお店です。
岸本氏の手掛けるお店はユニークな店名とオリジナリティのある店づくりが特徴です。そこにしかないパンに出会い、またそこに行きたくなるような温かいものを感じます。
『僕のパン屋純情セレナーデ』ってどんなお店なの？といきなりお店の名前でひっかかりますよね。店主の想いが詰まった『僕のパン屋純情セレナーデ』の詳細をご紹介します。
- 高級食パン専門店『僕のパン屋純情セレナーデ』とは
- 『僕のパン屋純情セレナーデ』のアクセス・駐車場・基本情報
- ベーカリープロデューサー「岸本拓也氏」って誰？
- 『 僕のパン屋純情セレナーデ』店内の様子
- 『僕のパン屋純情セレナーデ』のパンメニュー
- 食パンの焼き上がり時間
- 予約はできる？整理券・販売本数制限はある？
- 「僕の食パン（プレーン）」
- 「夕焼け果実（レーズン）」
- 「贅沢クロワッサン」
- 「塩パン」
- まとめ
高級食パン専門店『僕のパン屋純情セレナーデ』とは
ベーカリープロデューサー「岸本拓也氏」がプロデュースし、2020年7月4日（土）にオープンした『僕のパン屋純情セレナーデ』。札幌市白石区地下東西線東札幌駅から歩いて1分、南郷通沿いにある高級食パン専門店です。
近隣には、イオン東札幌店やアズィーベーグルさんがあります。
ピンクをコンンセプトカラーに、古き良き昭和の時代を感じさせるレトロなイラストがお店の正面に描かれています。店主のお人柄をこのイラストからうかがい知ることができますよね。
お店の紙袋にも同じイラストが描かれていますが、持ち帰る時これかなり目立ちます！
個人オーナーの門脇さんは、北海道出身。北海道庁で長年勤めた経験から、北海道のためにパンで地域活性化をしたい！美味しいパンで街の人たちを笑顔にしたい！という思いから、このお店を開業しました。
食パンは「僕の食パン（プレーン）」と「夕焼け果実（レーズン）」の2種。食パン以外にも、塩パンや、クロワッサン、コロネなどを販売しています。
『僕のパン屋純情セレナーデ』のアクセス・駐車場・基本情報
● 地下鉄東西線「東札幌駅」から徒歩1分
住所：北海道札幌市白石区東札幌3条2丁目1-57
TEL ：011-598-9058
営業時間：10:00〜18:00（パンがなくなり次第終了）
定休日：不定休
駐車場：なし
※ 休業日などの詳細は純情セレナーデ公式サイトまで。
※ 2020年9月の休業日は毎週水曜日でした。
駐車場はありませんので、近隣のコインパーキングをご利用ください。
イオン東札幌店の駐車場は最初の1時間無料です。1,000円以上お買い物するとプラス2時間無料ですので、次の焼き上がりまで時間があいても待っていられそうです。
ベーカリープロデューサー「岸本拓也氏」って誰？
ベーカリープロデューサー岸本拓也氏は、2006年オープンの札幌・大倉山にある『TOTSZEN BAKER'S KITCHEN』のオーナー。2011年から異業種オーナーのベーカリーを全国でプロデュースしています。
高級食パンの仕掛け人として全国でヒットを飛ばして続け、「ガイアの夜明け」「世界はほしいモノにあふれてる」などにも出演し注目を集めています。
北海道でこれまでプロデュースした店舗は
● カレーパンだ（札幌）2020年8月29日オープン
● 暮らせばわかるさ（札幌）2020年7月11日オープン
● パンダが笑ったら（網走）2020年5月2日オープン
● 乃木坂な妻たち（札幌）2019年1月19日オープン
● でぶぱん（札幌）2018年6月1日
どのお店も個性的な店名。一度聞いたら忘れないですね！
『 僕のパン屋純情セレナーデ』店内の様子
木のぬくもりを感じる小さな可愛らしい店内。カウンターの上に食パン以外のパンが並び、奥の棚に食パンが並んでいます。
店内は、2、3人も入ればいっぱいになるほどのスペースだけ。
現在は、「純情ソフト」という北海道産のミルクを使用したソフトクリーム360円（税込）も販売中です。
店内に一人ずつ入ります。前のお客さんが出てきたら入店します。店舗前のピンクの線に沿って通行の妨げにならないように並びます。
『僕のパン屋純情セレナーデ』のパンメニュー
メインの食パンは2種類。
● 僕の食パン（プレーン）2斤 800円（税別）
● 夕焼け果実（レーズン）2斤 980円（税別）
「僕の食パン」は、国内での飼育は1％未満という希少性の高いジャージー牛から生まれた生クリームと牛乳を使用しています。
「夕焼け果実」は、シャンパンの爽やかな香りが感じられる大きめのレーズンがたくさん詰まった食パンです。
食パン以外にもパンを販売しています。食パンが売り切れでも、その他のパンだけ購入に来られるお客さんが多数います。
※ 価格は税別です。
● 塩パン 100円
● 塩パン（あんこ） 120円
● 贅沢クロワッサン 250円
● あんぱん 150円
● ジャンボフランク 380円
食パンの焼き上がり時間
食パン2種の焼き上がり時間は、「僕の食パン」は1日5回、「夕焼け果実」は1回。各回の焼き上がり本数は、店舗前に掲示しています。
10:00 僕の食パン
12:00 夕焼け果実
13:00 僕の食パン
14:00 僕の食パン
15:00 僕の食パン
16:00 僕の食パン
夕焼け果実（レーズン食パン）は、12時のみの限定販売です。
予約はできる？整理券・販売本数制限はある？
予約可否、整理券、販売本数制限については、現在（2020年9月）のところ以下の通りです。
● 事前予約はできません。当日先着順で商品引換券を配布
● 朝9時30分から、時間別、商品別の引換券を配布
● 僕の食パン（プレーン）は本数制限なし、夕焼け果実（レーズン）は1人1本まで
筆者は、平日の午前11時20分頃に訪問。次から次にお客さんが出入りしている様子でした。
「夕焼け果実12時焼き上がり」と「僕の食パン13時焼き上がり」の引換券をゲット。時間差があるので、両方を受け取るために13時まで待つことに。
待ち時間がかなりあるのでどこかで時間を潰さなくては。近くのアズィベーグルさんとサッポロファクトリーの新店『ハウス フォン フラウ クロサワ』に行ってみることにしました。
「僕の食パン（プレーン）」
左側が「僕の食パン」800円。隣は「夕焼け果実」。
主な原材料：小麦粉、乳製品、砂糖、はちみつ、塩 他
前述の通り、国内飼育1％未満という希少性の高いジャージー牛の生クリームと牛乳を使用しています。ジャージー牛の牛乳は濃厚でコクがあります。
まずは、手で割いてみました。生地がモッチモチでなかなか割けませんでした。このモチモチ感すごいです。
ほんのりと甘みがあり上品なお味。蜂蜜が入っていると甘みが強くなりがちですが、「僕の食パン」は甘み控えめでサンドイッチにも合うバランスのよいお味。
耳までふわふわで柔らかい。パンの耳嫌いの方にもそのまま食べられる焼き上がりです。
「夕焼け果実（レーズン）」
「夕焼け果実」980円。
主な原材料：小麦粉、レーズン・乳製品・砂糖・シャンパン・蜂蜜・塩 他
シャンパンが香る瑞々しい大粒のレーズンがたっぷり入っています。レーズンは確かに大きめで、シャンパンの香りがほのかに感じられますね。
手で割いた時の、弾力に「僕の食パン」同様驚かされます！
ふんわりとして、しっとり柔らかな口どけ。
生地の甘みと、レーズンの酸味が絶妙なハーモニー。主張しすぎず、シンプルなレーズン食パンですね。そのまま食べても美味しいですし、トーストすると香ばしくなり違う味わいを楽しめます。
お店のチラシには、こだわりの食材と美味しい食べ方が紹介されています。
購入当日から翌日までは、トーストせずにそのまま召し上がってください。
翌々日以降は、厚め（25〜30mm）にスライスし、ラップで包んで冷凍保存。予熱したトースターで、凍ったままの食パンを表面が少し小麦色になるまで焼きます。
「贅沢クロワッサン」
贅沢クロワッサン 250円。芳醇な香りのフランス産高級バターをたっぷり使用した贅沢なクロワッサン。
バターがジュワーっと！芳醇な香りと甘みを楽しめる生地。
持ち帰ると表面のパリッと感はなくなっていたので、軽くトーストして食べるとより美味しいと思います。さらに、香り高くなります。
「塩パン」
塩パン 100円。ふわふわの生地の中からジュワッと流れ出すバターが焦がしバターになり、底面はカリカリに。
手がベトベトになるほどの溢れるバター！
お値段は100円とは思えないほどの満足感ある塩パンです。
まとめ
ベーカリープロデューサー「岸本拓也氏」がプロデュースし、2020年7月4日（土）にオープンした『僕のパン屋純情セレナーデ』をご紹介しました。
白石区地下東西線東札幌駅から歩いて1分、南郷通沿いにある高級食パン専門店です。近隣には、イオン東札幌店やアズィーベーグルさんがあります。
ピンクをコンンセプトカラーに、古き良き昭和の時代を感じさせるレトロなイラストがお店の目印です。
個人オーナーの門脇さんは、北海道庁で長年勤めた経験から、美味しいパンで街の人たちを笑顔にしたい！という想いから、このお店を開業しました。
食パンは「僕の食パン（プレーン）」と「夕焼け果実（レーズン）」の2種。食パン以外にも、塩パンや、クロワッサン、コロネなどを販売しています。
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