札幌市南区真駒内の森の中にひっそり佇むパン屋さん『森のパン』。
道産小麦100％を使用し、職人さんの目に叶った北海道食材やアイデアがたくさん詰まったパンを販売しています。
酵母は自家製のレーズン酵母、ルヴァン種、十勝野酵母を組み合わせ、素材を活かす製法で丁寧に焼き上げています。
静かな森の中で、職人さんの手で丁寧に作られた北海道の美味しさを味わう。そんな格別の時間を提供してくれるパン屋さんです。
『森のパン』のアクセス・営業時間・メニューなどをご紹介します。
森のパンのアクセス・営業時間・駐車場など
● 札幌駅周辺から車で30分
● 住所：北海道札幌市南区真駒内194-8
● TEL：
● 営業時間：8:00〜17:00 ※ 売り切れ次第終了
● 定休日：月曜・火曜日・水曜日
● 駐車場：あり
● 公式インスタグラム：森のパン
※ 掲載の情報は変更の可能性があります。公式インスタグラムなどでご確認の上、お出かけください。
森の中、静かで丁寧な北海道の味を提供する『森のパン』
札幌市南区真駒内の森の中に佇むベーカリー『森のパン』。白いコンテナが目印です。
売り切れ次第終了の人気店です。毎週金曜日には「午後パン」と題して、午後2時以降に焼き上がるパンを販売しています。
国道230号沿いにあります。札幌芸術の森方面から来る場合は、こちらの橋を渡ります。
駐車スペースは20台分。
店舗前のスペースでは、レモンウォーターが提供されています。
南区で切り出された札幌軟石が店舗前スペースと、エントランスに利用されています。
訪れるのはだれでしょう？森のパン屋さんだからこその自然を感じます。
店内に入ると、正面の棚にパンが並びます。筆者来店時は、16種類のパンがありました。
欲しいパンをスタッフさんに伝えて取ってもらう販売スタイルです。
『森のパン』では、北海道産の小麦、ライ麦、砂糖、乳製品を使用しています。
酵母は自家製のレーズン酵母、ルヴァン種、十勝野酵母を組み合わせ、素材を活かす製法で丁寧に焼き上げています。
香ばしく漂う小麦の香りと、美しいパンの焼き色に心奪われる空間。
焼かれるパンや、職人さんの所作から、温かいものが満ちた空間となっています。
「あらゆる悲しみはパンがあれば少なくなる。by ミゲル・デ・セルバンデス」本当にそうかも、、、と思わせてくれるほど癒されるお店です。
北海道産の小麦、北海道生まれの酵母、沖縄の塩を使用したバケット。
しっとりとして食べ応えあるアメリカンクッキー。
森のパンのメニュー
取材時のメニューの一部をご紹介します。価格は税込です。
● 森の食パン 450円
● シナモンレーズンブレッド ハーフ 450円
● カンパーニュ 400円
● 焙煎大麦カンパーニュ 大400円、小180円
● じゃがいもパンのリュスティック 180円
● イチジクとクリームチーズ 300円
● ドライトマトと黒オリーブ 330円
● クルミとレーズン 330円
● チョコとクランベリー 330円
● カシュペッパーチーズ 250円
● じゃがいもパン 大550円、小300円
● プレーンブリオッシュ 120円
● シナモンロール 180円
● カルダモンロール 180円
森のパンで購入したパンをご紹介
今回購入したのは、こちらの5点。見ているだけで幸せです。
森の食パン 450円。
ライ麦と全粒粉を使用しています。
ふんわりとした食パンで、口の中で旨味がひろがります。
カンパーニュ 400円。
大きめのカンパーニュですがお値段がお手頃。
香ばしいクラストと気泡が入ったやわらかいクラム（内層）が特徴です。
素朴で噛めば噛むほど味わい深い。ライ麦の香りは強く無いので、どなたでも食べやすいカンパーニュです。
イチジクとクリームチーズ 300円。
イチジクと道産クリームチーズを包んで焼いたパンです。水分量があり弾力のあるハードパンです。
イチジクの甘さとクリームチーズの酸味がよく合います。
チョコとクランベリー 330円。
高加水で歯切れの良いハードパン生地にココアを練り込んでいます。
断面も美しい！
ベルギー産のカカオ55％のチョコとクランベリーの酸味が絶妙です。
シナモンレーズンブレッド ハーフ 450円。
小麦全粒粉、ライ麦全粒粉入りの食パン生地に、レーズンを練り込み、シナモンシュガーを巻き込んでいます。
ティータイムにぴったりのパンです。
まとめ
札幌市南区真駒内の森の中にひっそり佇むパン屋さん『森のパン』をご紹介しました。
道産小麦100％を使用し、職人さんの目に叶った北海道食材やアイデアがたくさん詰まったパンを販売しています。
酵母は自家製のレーズン酵母、ルヴァン種、十勝野酵母を組み合わせ、素材を活かす製法で丁寧に焼き上げています。
静かな森の中で、職人さんの手で丁寧に作られた北海道の美味しさを味わう。そんな格別の時間を提供してくれる癒しのパン屋さんです。
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