東北海道、摩周湖のふもとに総本店を構える『弟子屈ラーメン』。地域に愛され、札幌市内などに6店舗を営業しています。
弟子屈ラーメンの麺には、北海道産小麦100％の弟子屈ラーメン専用粉を使用しています。スープの基本となるトンコツとチャーシュー、醤油、味噌も北海道産を使用し、オール北海道の安心安全なラーメンを目指しています。
今回は、北海道のご当地ラーメン店が10店舗軒を連ねた新千歳空港の「北海道ラーメン道場店」をご紹介します。
『弟子屈ラーメン 新千歳空港店』のアクセス・営業時間など
● 住所：北海道千歳市美々 新千歳空港ターミナルビル3階 北海道ラーメン道場内
● TEL：0123-45-8888
● 営業時間：9:00~20:30(L.O.)
● 定休日：無休
● クレジットカード・電子マネー：可
● 公式サイト：弟子屈ラーメン
※ 掲載の情報は変更の可能性がありますので、店舗までご確認の上お出かけください。
北海道の味をたっぷり味わえる『弟子屈ラーメン』
2003年10月創業の『弟子屈ラーメン』。東北海道、摩周湖の麓の街に総本店を構えます。
店の近郊で調達できる食材から、ラーメンを開発してきました。「醤油名匠」にも選ばれた「魚介しぼり醤油」、「弟子屈味噌」、北海道の雪解けの数週間だけしか採れない「行者ニンニク」、鮭のトバなど北海道エッセンスが詰まったラーメンを提供しています。
『弟子屈ラーメン』では、2015年4月28日から、北海道の小麦生産者の地道な努力と協力のもと、北海道産小麦100％を使用した麺を提供しています。
弟子屈ラーメン 新千歳空港店のメニュー
筆者訪問時のメニューをご紹介します。
【ラーメン】
● 焼豚味噌 豚バラチャーシューのせ 1,180円
● 焼豚辛味噌 980円
● 焼豚味噌 コーンバターのせ 1,330円
● 味噌コーンバターのせ 1,130円
● 魚介しぼり醤油チャーシュー 1,180円
● 魚介しぼり醤油 980円
● 魚介しぼり醤油 スモール 780円
● むかし醤油 980円
● 鮭冬葉（さけとば）塩 1030円 1日100食限定
● 弟子屈特製うま辛味噌レッド・ドラゴン 1,100円
【餃子・セット】
● 行者にんにく餃子（ひとくちサイズ）10個 540円、5個 320円
● 餃子5個付き クラシック生 880円
● 餃子5個付き 摩周ブルーハイボール 880円
● 生ビール、餃子5個、スモールラーメン付きセット 1,660円
ラーメンご注文の方限定の特別メニュー
● 幸せ品質のイクラ丼（ミニ）980円
● 鮭とイクラのミニ丼 780円
● ミニ豚丼 480円
ラーメンを食べてみました
魚介しぼり醤油
オホーツクのホタテ干し貝柱や、数種類の魚介と野菜を炊き込み、裏ごしで絞り上げた特製の醤油タレのラーメンです。
トッピングは、チャーシュー、たまご、ネギ、メンマ、のり。
魚介しぼり醤油の麺は、札幌中太麺。スープがよく絡む札幌タイプの黄色ちぢれ麺です。
むかし醤油
摩周湖の豊かな清流と温泉をもとに、歴史的検証を経てラーメンを再現しました。
鰹出汁のあっさり醤油ラーメンです。
麺は特製細麺を使用しています。
鮭冬葉塩
1日100食限定のラーメンです。
寒風で干された鮭のとばをスープに使用しています。「とばの香り」と「鮭のほぐし身」が特徴的な、地産地消を貫いた塩ラーメンです。
トッピングは、わかめ、のり、鮭のほぐし身、白髪ネギ、小口ネギ、キャベツ。
麺は特製細麺を使用しています。
イクラ丼（ミニ）
ラーメンご注文の方限定のメニューです。北海道に来たからには、やはり食べて帰りたい！
塩分控えめの上品な醤油味のイクラ丼です。
ミニサイズですが、ラーメンと一緒に食べて「あー大満足！」と感じる量です。お二人で分けても、十分な楽しめる丼です。
まとめ
東北海道、摩周湖のふもとに総本店を構える『弟子屈ラーメン』をご紹介しました。地域に愛され、札幌市内などに6店舗を営業しています。
弟子屈ラーメンの麺には、北海道産小麦100％の弟子屈ラーメン専用粉を使用しています。スープの基本となるトンコツとチャーシュー、醤油、味噌も北海道産を使用し、オール北海道の安心安全なラーメンを目指しています。
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