北海道産の米の美味しさを伝える米麺専門店『rice noodle comen（ライス ヌードル コメン）』と北海道産小麦を100％使用したベーカリー『boulangerie coron（ブーランジェリー コロン』の複合型店舗『space 米と麦』が、2022年10月7日、札幌ステラプレイスにオープン！
『comen』は、北海道産の小麦の美味しさを伝えるベーカリー『boulangerie coron』の新ブランドです。
北海道産米の生産者応援と消費拡大への貢献を目指し、北海道産米100％の米麺を、旬の食材を取り入れたバラエティ豊かなメニューで提供します。
米粉を使ったスイーツやお米を楽しめるサイドメニューもあります。
『boulangerie coron』では、志賀勝栄がグランシェフを努め、小麦以外の材料も極力北海道のものを使用した独自のパンを提供しています。
『space 米と麦』のアクセス・営業時間・メニューなどをご紹介します。
- space 米と麦のアクセス・営業時間・駐車場など
- 北海道産米と小麦の魅力たっぷり味わえる『space 米と麦』
- ライスヌードル コメンのメニュー
- ブーランジェリー コロンのメニュー
- ブーランジェリー コロンで購入したパンをご紹介
- まとめ
space 米と麦のアクセス・営業時間・駐車場など
● JR札幌駅直結
● 住所：北海道札幌市中央区北5条西2丁目5 札幌ステラプレイス イーストB1F
● TEL：011-209-5775
● 営業時間：10:00〜21:00（L.O. 20:30）
● 定休日：不定休 ※ ビルの休館日に準ずる
● 駐車場：提携駐車場
● 公式インスタグラム：ライスヌードルコメン
● 公式サイト：ブーランジェリーコロン
※ 掲載の情報は変更の可能性があります。公式サイト・店舗までご確認の上、お出かけください。
北海道産米と小麦の魅力たっぷり味わえる『space 米と麦』
米麺専門店『rice noodle comen（ライス ヌードル コメン）』と北海道産小麦のベーカリー『boulangerie coron（ブーランジェリー コロン』の複合型店舗『space 米と麦』は、札幌ステラプレイス イーストの地下1階にオープンしました。
『ライスヌードル コメン』では、「ゆめぴりか」100％の米麺を、旬の食材を使ったバラエティ豊かな具材やスープで味わうことができます。
米粉を使ったジェラート、米粉の衣をまとったカリカリのザンギなどサイドメニューも提供しています。
炊き立てご飯のような香り漂う、ゆでたての米麺は幸せな笑顔もたらす味わいです。
ベーカリー『ブーランジェリー コロン』では、「低温長時間発酵」製法のパイオニア志賀勝栄氏がグランシェフを務め、小麦以外の材料も極力北海道のものを使用した独自のパンを提供しています。
北の大地で育った小麦とこだわりの食材に、職人の想いが重なり、感動を与える美しく・美味しいパンが焼き上がっています。
筆者訪問時には、35種類ほどのパンが並んでいました。
パンはテイクアウトでの提供です。
本店やオンライン通販で人気No.１の「道産とうきびのリュスティック」、ミルクフランス、カンパーニュなどのハード系の種類が豊富です。
ランチにぴったりの、クロックムッシュ、ガーリックフランス、サンド系のパンも提供しています。
食パン系のパンも数種類、バケット、バタールもあります。
クリスマスの時期には、アイデアとこだわりが詰まったシュトレンが焼かれています。
こんな魅力的なパンも！
「十勝あんバター」は、水を使用せず、赤井川村「山中牧場」の牛乳のみで仕込んだミルクブレッドに、十勝小豆の粒あんと道産有塩バターをサンドしています。
ステラプレイス店限定のパンも2種類、「米粉の焼きあんぱん」と「米粉のパンドミ」を販売。
ライスヌードル コメンのメニュー
取材時のメニューの一部をご紹介します。価格は税込です。
メニューには、パクチーマークと辛口マークがついています。
● たっぷり香味野菜と北海道産鶏のcomen 980円
● 香味野菜のベジタブル 860円
● 北海道産スープカレーcomen 1,100円
● 北海道産鶏のcomen 860円
● たっぷり北海道産鶏のcomen 1,000円
● アジアンカレーcomen 1,100円
● 白みそ坦々comen 980円
● ごま香る豚しゃぶ白みそ豆乳comen 1,000円
● アジアンまぜcomen 980円
● たっぷり野菜の和えcomen 1,100円
● アジアンライス 860円、ミニサイズ 450円
● 贅コク卵のふんわり卵かけごはん 400円
【セットメニュー】
● ドリンクセット ＋250円
● ドリンク・北海道米セット ＋350円
● ドリンク・北海道産米ジェラートセット ＋500円
【トッピング】
● 温泉卵、ゆで卵 各140円
● レモン 110円
● カリカリあられ 100円
● 香味野菜（パクチー＆葉野菜）180円
● 道産ゆで鶏（2枚）200円
● 自家製アジアン肉味噌 220円
● 道産豚しゃぶ 250円
【サイドメニュー・その他】
● 北海道米ライス 160円
● 麺大盛 150円
● カリサク米粉ザンギ（2個）400円
● 北海道米ジェラート 400円
● 北海道開拓使ビール 650円
● ガラナ 470円
● 紅茶、ジャスミンティー、コーヒー、オレンジジュース 各400円
ブーランジェリー コロンのメニュー
取材時のメニューの一部をご紹介します。価格は税込です。
● 道産とうきぎのリュスティック 292円
● 焼きとうきびリュスティック〜バター醤油 313円
● ネギのベシャメルとトマトのタルティーヌ 251円
● バケットピザ〜自家製チキンキーマ焼きカレー 500円
● キャラメルフランス 216円
● ガーリックフランス 216円
● 北海道たらこバターフランス 238円
● カンパーニュ・オートンヌ 1,404円、ハーフ 702円
● カカオ・ベリー〜luxe 1,512円、ハーフ 756円
● リュスティック プレーン 400円
● 米麹のカンパーニュ 1,404円、ハーフ 702円
● ラムレーズン 281円
● ミルクフランス 259円
● メロンパン 248円
● ブリオッシュ・カスタード 259円
● シナモンロール 281円
● クロワッサンcoron 248円
● パン・オ・ショコラ 270円
● 豚トロソーセージ 324円
● koboreコーンパン 292円
● クロックムッシュ 270円
● パン・ド・ミ（4枚切、5枚切）324円
● 玄米と雑穀のパンドミ 1本799円、1袋400円
● 山中ミルクブレッド 464円
● バケットcoron 324円
● バタール 324円
ブーランジェリー コロンで購入したパンをご紹介
今回購入したのは、こちらの3点。
ラムレーズン 281円
ラム酒漬けのレーズンと濃厚なクリームが入った、大人のミルクフランスです。
米粉の焼きあんぱん 324円
米粉20％を使用した、ステラプレイス店限定の商品です。
北海道米と小麦の旨味感じるしっかりとした生地に、優しい甘さの粒あんがたっぷり入っています。
米粉のパンドミ 756円
米粉50％を使用した、ステラプレイス店限定の商品です。
両手に収まる小ぶりのパンドミです。
北海道米と小麦の旨味が引き立つしっかりとした生地です。
くちどけがよく甘いリッチな味わいです。しっとりしていて、何もつけずにいただいても美味しいので、おやつにもぴったりです。
まとめ
北海道産の米の美味しさを伝える米麺専門店『rice noodle comen（ライス ヌードル コメン）』と北海道産小麦を100％使用したベーカリー『boulangerie coron（ブーランジェリー コロン』の複合型店舗『space 米と麦』をご紹介しました。
『comen』は、北海道産の小麦の美味しさを伝えるベーカリー『boulangerie coron』の新ブランドです。
北海道産米100％の米麺と旬の食材を取り入れたバラエティ豊かなお食事と、北海道産小麦100％の味わい深いパンをぜひお楽しみください。
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